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Volatilità del latte, fiducia degli allevatori e strategia di filiera C’è un momento preciso, spesso silenzioso, in cui qualcosa cambia nella vita di un allevatore. Non è quando il prezzo del latte scende. E non è nemmeno quando sale. È quando smette di essere prevedibile. È lì che il mercato smette di essere uno strumento

Non temete i momenti difficili: il meglio viene da lì. (Rita Levi Montalcini) Abbiamo voluto iniziare questo contributo sulla zootecnia sostenibile, con una frase che secondo il nostro punto di vista calza a pennello, sia per il momento storico che il mercato zootecnico sta attraversando, che per il focus specifico dell’articolo stesso, proiettato in un

Nel contesto dell’industria del latte e delle moderne aziende zootecniche, la percezione dei consumatori assume un ruolo decisivo per il futuro del settore. Eppure, troppo spesso questa percezione non riflette la realtà quotidiana fatta di impegno, competenza e rispetto per gli animali da parte di migliaia di allevatori. Oggi, infatti, l’industria del latte è uno

Uno dei nodi più spinosi quando si parla di allevamenti e vendita di mucche da latte (o di animali più in generale), è senza dubbio rappresentato da quello che si definisce “ricambio generazionale”. Il coinvolgimento di giovani leve nel settore delle vacche da latte rappresenta di fatto un veicolo per la trasmissione della cultura, oltre

Teoria giochi di Nash e l’inefficienza del modello Market Driven Price In un nostro recente articolo sul blog, abbiamo affrontato il tema – senza apparente soluzione – di come determinare il prezzo equo dei bovini e vacche da latte.  La difficoltà, come abbiamo visto, risiede nella quantificazione di quello che può essere un markup considerabile

In un contesto dove la vendita di vacche e bovini da latte è in forte espansione e i margini di guadagno sono sempre più legati all’efficienza produttiva, conoscere i parametri di valutazione del prezzo dei bovini da latte è fondamentale.  Questa guida approfondisce i tre principali modelli di pricing – cost-based, market-driven e value-based –