Economia

Il prezzo del latte non nasce in stalla. Nasce nell’equilibrio fragile tra produzione, industria, export e consumatore finale. Nota metodologica importante: i grafici non vengono presentati come serie storiche ufficiali incomplete o datate. Sono grafici interpretativi, costruiti per rendere visibile il meccanismo economico che l’articolo vuole spiegare. La versione quantitativa definitiva richiede l’esportazione completa dei […]

Volatilità del latte, fiducia degli allevatori e strategia di filiera C’è un momento preciso, spesso silenzioso, in cui qualcosa cambia nella vita di un allevatore. Non è quando il prezzo del latte scende. E non è nemmeno quando sale. È quando smette di essere prevedibile. È lì che il mercato smette di essere uno strumento

Non temete i momenti difficili: il meglio viene da lì. (Rita Levi Montalcini) Abbiamo voluto iniziare questo contributo sulla zootecnia sostenibile, con una frase che secondo il nostro punto di vista calza a pennello, sia per il momento storico che il mercato zootecnico sta attraversando, che per il focus specifico dell’articolo stesso, proiettato in un

Nel contesto dell’industria del latte e delle moderne aziende zootecniche, la percezione dei consumatori assume un ruolo decisivo per il futuro del settore. Eppure, troppo spesso questa percezione non riflette la realtà quotidiana fatta di impegno, competenza e rispetto per gli animali da parte di migliaia di allevatori. Oggi, infatti, l’industria del latte è uno

Uno dei nodi più spinosi quando si parla di allevamenti e vendita di mucche da latte (o di animali più in generale), è senza dubbio rappresentato da quello che si definisce “ricambio generazionale”. Il coinvolgimento di giovani leve nel settore delle vacche da latte rappresenta di fatto un veicolo per la trasmissione della cultura, oltre

Teoria giochi di Nash e l’inefficienza del modello Market Driven Price In un nostro recente articolo sul blog, abbiamo affrontato il tema – senza apparente soluzione – di come determinare il prezzo equo dei bovini e vacche da latte.  La difficoltà, come abbiamo visto, risiede nella quantificazione di quello che può essere un markup considerabile

In un contesto dove la vendita di vacche e bovini da latte è in forte espansione e i margini di guadagno sono sempre più legati all’efficienza produttiva, conoscere i parametri di valutazione del prezzo dei bovini da latte è fondamentale.  Questa guida approfondisce i tre principali modelli di pricing – cost-based, market-driven e value-based –

È sotto gli occhi di tutti che, negli ultimi tre anni, l’andamento del prezzo del latte sia particolarmente dinamico, con livelli di volatilità elevati e mai registrati prima e una spiccata tendenza al rialzo. Considerando poi la sostanziale immobilità dei valori registrati nei vent’anni dal 1996 al 2016, periodo in cui le oscillazioni dei prezzi

L’evoluzione a cui abbiamo assistito, stiamo assistendo e assisteremo, ha portato a una radicale trasformazione delle aziende zootecniche sotto vari punti di vista. Le stesse aziende hanno aumentato in modo significativo la dimensione, quindi il numero dei capi in gestione, hanno implementato il patrimonio tecnologico a supporto del processo produttivo, ed è cresciuto il ricorso

Tendenze in atto dal 2022 sull’acquisto di materie prime a uso zootecnico Affacciandosi al nuovo anno, dopo le varie price storm che hanno caratterizzato il 2022 (sia per quanto riguarda le materie prime a uso zootecnico che – nella seconda parte dell’anno – relativamente al prezzo del latte) le aziende agricole si sono trovate a